Das beste Outdoor-Frühstück
Es gibt Momente beim Camping, die sich einprägen: Der erste Kaffee am Morgen, das Lagerfeuer am Abend – und frische Pfannkuchen, die aus der Pfanne kommen, während der Nebel noch über dem See liegt. Das klingt aufwendig, ist es aber nicht.
Mehl, Eier und Milch – mehr braucht es nicht. Der Teig ist in zwei Minuten angerührt, die erste Portion nach weiteren fünf Minuten auf dem Teller. Dazu Marmelade aus dem Glas, ein bisschen Honig oder einfach Zucker und Zimt: So fängt ein guter Outdoor-Tag an.
Backpacker-Tipp: Mehl, Zucker, Salz und Backpulver zuhause abgemessen in einen Zip-Beutel füllen. Im Camp nur noch Eier und Wasser dazu – Milch ist optional, Wasser funktioniert genauso gut für einen leichten Pfannkuchen.
Zutaten für 2 Personen
🥞 Das brauchst du
- 150 g Mehl (Typ 405 oder 550)
- 2 Eier
- 250 ml Milch oder Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zucker
- Butter oder Öl zum Braten
- Optional: 1 TL Backpulver
- Marmelade, Honig oder Ahornsirup
Schritt-für-Schritt Zubereitung
- Teig anrühren: Mehl, Salz und Zucker (und ggf. Backpulver) in einem Becher oder kleinen Topf vermischen. Eier und die Hälfte der Milch zugeben und zu einem dicken, glatten Teig verrühren – dann restliche Milch einrühren bis der Teig flüssig und klümpchenfrei ist.
- Pfanne vorbereiten: Pfanne bei mittlerer Hitze auf dem Gaskocher erhitzen. Eine kleine Menge Butter hineingeben und schmelzen lassen. Die Pfanne ist heiß genug wenn ein Tropfen Wasser sofort verdampft.
- Ersten Pfannkuchen backen: Eine Kelle Teig in die Mitte der Pfanne geben. Pfanne sofort schwenken damit sich der Teig gleichmäßig als dünne Schicht verteilt.
- Auf Gargrad achten: Ca. 2 Minuten backen. Wenn die Oberfläche matt ist (kein glänzender nasser Teig mehr) und sich die Ränder leicht lösen, ist es Zeit zum Wenden.
- Wenden: Mit einem Pfannenwender (oder waghalsig per Schwung aus dem Handgelenk) wenden. Weitere 60–90 Sekunden backen bis die Unterseite goldbraun ist.
- Servieren: Auf einen Teller geben, sofort mit Topping nach Wahl belegen und aufrollen oder falten. Während der nächste Pfannkuchen bäckt, beginnt das Frühstück.
Camping-Tipps
- Hitzeregulierung: Gaskocher laufen oft heißer als erwartet. Den ersten Pfannkuchen immer als Test sehen – wenn er zu schnell bräunt, Flamme reduzieren. Mittlere bis leicht niedrige Hitze ist ideal.
- Ohne Milch: Wasser statt Milch ergibt einen etwas dünneren, weniger reichen Pfannkuchen – aber er wird genauso gut. Für mehrtägige Touren ohne Kühlung die bessere Wahl.
- Eier ersetzen: 1 Ei lässt sich durch 1 EL Apfelmus oder ½ zerdrückte reife Banane ersetzen – ergibt einen leicht süßen Teig, perfekt für Fruchtfüllungen.
- Säubern: Pfanne nach dem Backen mit Küchenpapier auswischen reicht – kein Wasser nötig, spart Wasser und Zeit am Morgen.
Wer morgens lieber herzhaft startet, findet im Rührei mit Speck das schnellste Frühstück der Outdoor-Küche – fertig in 10 Minuten.
Topping-Ideen fürs Camp
🍓 Klassisch süß
Marmelade, Honig, Nutella oder Ahornsirup – alles im Schraubglas robust transportierbar und kein Gewichtsproblem.
🧀 Herzhaft
Käse und Schinken direkt in die Pfanne, Pfannkuchen darüber falten und nochmals kurz andrücken. Schnelles Camp-Frühstück mit Protein.
🍌 Mit Früchten
Frische Beeren oder eine Banane in Scheiben – ideal wenn man an einem Markt vorbeigekommen ist. Gibt natürliche Süße ohne zusätzlichen Zucker.
Zubehör-Empfehlungen
Leichte Camping-Pfanne (20–22 cm)
Eine beschichtete, leichte Aluminiumpfanne mit Klappgriff – ideal für Pfannkuchen. Wichtig: gute Antihaftbeschichtung, sonst klebt der Teig. 20 cm reicht für 2 Personen vollkommen.
★ Auf Amazon ansehen →Faltbarer Pfannenwender
Ein faltbarer Silikon- oder Kunststoffwender schont die Beschichtung und passt zusammengeklappt in jede Seitentasche. Deutlich besser als Stöckchen oder Messer.
★ Auf Amazon ansehen →